imikimi - Customize Your World!
sâmbătă, 28 noiembrie 2009
miercuri, 4 februarie 2009
marți, 3 februarie 2009
luni, 2 februarie 2009
SOSURII
1Sos Adobo Delicioso
Ingrediente reteta
•2 linguri praf de usturoi •2 linguri praf de ceapă •2 linguri oregan uscat •2 linguri de lemon pepper (pasta din coaja de lamaie cu piper zdrobit) •2 linguri pătrunjel frunze •2 linguri praf de achoite din seminţe de annatto (se poate inlocui cu boia dulce/iute) •1 lingură praf de chimion
Mod de preparare (timp estimat: 10 min, complexitate: redusa)
Se amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza intr-un sos.
Se serveste cu fripturi din carne de porc, vita, ovine, iar pentru pestele la gratar se amesteca cu ulei de masline, formandu-se un bait.
Mod de servire
Cald sau pentru fripturi si nu numai
2Sos de capere
Ingrediente reteta
2 linguri de unt; 2 linguri de faina; 2 linguri de zeama de lamaie; 400 ml supa de zarzavat sau de pui; 2 linguri capere mari; 2 linguri de smantana
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
1. se topeste untul intr-o cratita, se adauga faina si se amesteca, acestea se rumenesc timp de 3 minute al foc potrivit
2. se "stinge" cu supa de pui sau de zarzavat
3. se fierbe incontinuare si se amesteca ca sa nu se creeze cocoloase
4. se adaga zeama de lamaie, smantana , caperele intregi sau taiate
5. se fierbe pentru inca 5 minute apoi se ia vasul se pe foc si se lasa la racit
Mod de servire
se poate servi langa carnea de miel
3Sos de hrean cu nuci sau migdale
Ingrediente reteta
500 ml de alpte; 2 linguri faina; 50 gr nuci / migdale macinate; 1 lingura de hrean; 1 lingura de zahar; sare; piper
Mod de preparare (timp estimat: 20 min, complexitate: redusa)
1. se firbe laptele si se toarna fierbinte peste faina
2. se amesteca bine pentru a se obtine o compozitie omogena, dupa care se pune vasul inapoi pe focul potrivitsi se adauga nucile/ migdalele, zahrul si se lasa la fiert
3. se amesteca incontinuu pentru a nu se creea cocoloase
4. cand sosul se ingroase se adauga heanul, dupa care amestecati in continuare si se ia vasul de pe foc
5. se acopera 5 minute dupa care se poate servi alaturi de un preparat de carne de miel
ATENTIE: daca ati obtinut un sos prea gros, il puteti subtia cu putin lapte cald
4Fondue traditional
Ingrediente reteta
1 kg de amestec de branza, 3-4 catei de usturoi, 4 dl de vin alb, AMIDON
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
Ingredientele sunt vin alb, amestecul de branza (amestec de gruyere si vacherin de fribourg), catei de usturoi cu care se freaca *caquelon-ul* ( oala de ceramica in care se face fondue)
Dupa ce am zdrobit cateii de usturoi ( am pus vreo 3-4) , si frecat in prealabil peretii si fundul oalei, am lasat restul in cratita. Am adaugat 4 dl de vin alb si 1 kg amestec de branza.
Se pune oala pe foc domol la inceput, si se amesteca mereu cu lingura de lemn.
Cand incepe sa se amestece bine vinul cu branza, se ridica temperatura focului, amestecand mereu. Cand amestecul e bine omogenizat, se adauga un paharel de kirch ( amestecat cu amidon).
Se mai lasa pe foc ( amestecand incontinuu) si apoi se transporta la masa, unde se lasa pe un resou.
Painea taiata cuburi, se infige intr-o furculita special cu coada mai lunga, si se plimba prin oala cu fondue.
Fiecare isi pune crutoanele de paine in farfurie, si dupa gust piper sau paprika, sau nimic.
Pofta buna!
Reteta propusa de Stella.
5sos de smantana
Ingrediente reteta
1pahar smantana,1lingura de mustar,sare
Mod de preparare (timp estimat: 10 min, complexitate: redusa)
Intr-un castron se amesteca smantana cu mustarul si cu putina sare,se amesteca pana se obtine o compozitie omogena.
6Sos de usturoi cu oua
Ingrediente reteta
10-12catei de usturoi,150ml ulei,2oua,1lamaie,sare
Mod de preparare (timp estimat: 15 min, complexitate: redusa)
Se piseaza bine usturoiul,se amesteca cu galbenusurile,se adauga sare si se freaca bine.Se toarna uleiul treptat,ca la maioneza,apoi se adauga zeama de lamaie si se freaca pana devine o pasta.
Mod de servire
Se serveste cu pui fript
7Sos de sardele cu mustar
Ingrediente reteta
o cutie sardele,3-4linguri ulei,1lingura mustar,1lingura otet
Mod de preparare (timp estimat: 15 min, complexitate: redusa)
Se curata sardelele de oase,se zdrobesc cu lingura de lemn si se amesteca cu putin mustar.Se amesteca separat 1lingura otet cu 3-4linguri ulei .
Mod de servire
se serveste peste pasta de sardele
Ingrediente reteta
•2 linguri praf de usturoi •2 linguri praf de ceapă •2 linguri oregan uscat •2 linguri de lemon pepper (pasta din coaja de lamaie cu piper zdrobit) •2 linguri pătrunjel frunze •2 linguri praf de achoite din seminţe de annatto (se poate inlocui cu boia dulce/iute) •1 lingură praf de chimion
Mod de preparare (timp estimat: 10 min, complexitate: redusa)
Se amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza intr-un sos.
Se serveste cu fripturi din carne de porc, vita, ovine, iar pentru pestele la gratar se amesteca cu ulei de masline, formandu-se un bait.
Mod de servire
Cald sau pentru fripturi si nu numai
2Sos de capere
Ingrediente reteta
2 linguri de unt; 2 linguri de faina; 2 linguri de zeama de lamaie; 400 ml supa de zarzavat sau de pui; 2 linguri capere mari; 2 linguri de smantana
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
1. se topeste untul intr-o cratita, se adauga faina si se amesteca, acestea se rumenesc timp de 3 minute al foc potrivit
2. se "stinge" cu supa de pui sau de zarzavat
3. se fierbe incontinuare si se amesteca ca sa nu se creeze cocoloase
4. se adaga zeama de lamaie, smantana , caperele intregi sau taiate
5. se fierbe pentru inca 5 minute apoi se ia vasul se pe foc si se lasa la racit
Mod de servire
se poate servi langa carnea de miel
3Sos de hrean cu nuci sau migdale
Ingrediente reteta
500 ml de alpte; 2 linguri faina; 50 gr nuci / migdale macinate; 1 lingura de hrean; 1 lingura de zahar; sare; piper
Mod de preparare (timp estimat: 20 min, complexitate: redusa)
1. se firbe laptele si se toarna fierbinte peste faina
2. se amesteca bine pentru a se obtine o compozitie omogena, dupa care se pune vasul inapoi pe focul potrivitsi se adauga nucile/ migdalele, zahrul si se lasa la fiert
3. se amesteca incontinuu pentru a nu se creea cocoloase
4. cand sosul se ingroase se adauga heanul, dupa care amestecati in continuare si se ia vasul de pe foc
5. se acopera 5 minute dupa care se poate servi alaturi de un preparat de carne de miel
ATENTIE: daca ati obtinut un sos prea gros, il puteti subtia cu putin lapte cald
4Fondue traditional
Ingrediente reteta
1 kg de amestec de branza, 3-4 catei de usturoi, 4 dl de vin alb, AMIDON
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
Ingredientele sunt vin alb, amestecul de branza (amestec de gruyere si vacherin de fribourg), catei de usturoi cu care se freaca *caquelon-ul* ( oala de ceramica in care se face fondue)
Dupa ce am zdrobit cateii de usturoi ( am pus vreo 3-4) , si frecat in prealabil peretii si fundul oalei, am lasat restul in cratita. Am adaugat 4 dl de vin alb si 1 kg amestec de branza.
Se pune oala pe foc domol la inceput, si se amesteca mereu cu lingura de lemn.
Cand incepe sa se amestece bine vinul cu branza, se ridica temperatura focului, amestecand mereu. Cand amestecul e bine omogenizat, se adauga un paharel de kirch ( amestecat cu amidon).
Se mai lasa pe foc ( amestecand incontinuu) si apoi se transporta la masa, unde se lasa pe un resou.
Painea taiata cuburi, se infige intr-o furculita special cu coada mai lunga, si se plimba prin oala cu fondue.
Fiecare isi pune crutoanele de paine in farfurie, si dupa gust piper sau paprika, sau nimic.
Pofta buna!
Reteta propusa de Stella.
5sos de smantana
Ingrediente reteta
1pahar smantana,1lingura de mustar,sare
Mod de preparare (timp estimat: 10 min, complexitate: redusa)
Intr-un castron se amesteca smantana cu mustarul si cu putina sare,se amesteca pana se obtine o compozitie omogena.
6Sos de usturoi cu oua
Ingrediente reteta
10-12catei de usturoi,150ml ulei,2oua,1lamaie,sare
Mod de preparare (timp estimat: 15 min, complexitate: redusa)
Se piseaza bine usturoiul,se amesteca cu galbenusurile,se adauga sare si se freaca bine.Se toarna uleiul treptat,ca la maioneza,apoi se adauga zeama de lamaie si se freaca pana devine o pasta.
Mod de servire
Se serveste cu pui fript
7Sos de sardele cu mustar
Ingrediente reteta
o cutie sardele,3-4linguri ulei,1lingura mustar,1lingura otet
Mod de preparare (timp estimat: 15 min, complexitate: redusa)
Se curata sardelele de oase,se zdrobesc cu lingura de lemn si se amesteca cu putin mustar.Se amesteca separat 1lingura otet cu 3-4linguri ulei .
Mod de servire
se serveste peste pasta de sardele
TE INVIT ALARTURI DE MINE IN BUCATARIE
O PARTE FRUMOASA DIN VIATA AM PETRECUTO IN BUCATARIE,
INCERCAM IMPREUNA SA FACEM CELE MAI DELICIOASE SOSURI?
EU DE REGULA PREFER SOSURILE ALBE.
SPOR LA TREABA.
INCERCAM IMPREUNA SA FACEM CELE MAI DELICIOASE SOSURI?
EU DE REGULA PREFER SOSURILE ALBE.
SPOR LA TREABA.
Abonați-vă la:
Comentarii (Atom)
